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Connaissez vous la Focaccia?

La focaccia est un pain de forme plate et cuit au four. Originaire d’Italie, elle est historiquement liée à la pizza, dont le style et la texture sont similaires. Elle est également considérée comme la version italienne de la fougasse. Elle peut être agrémentée d’autres ingrédients et est généralement assaisonnée avec de l’huile d’olive et du sel, et parfois des herbes, et éventuellement saupoudrée d’oignon, fromage, viande ou légumes.( selon vos goûts :-))

Pour le dernier numéro 31 d’Imane Magazine sur le thème « le pain , un jeu d’enfant! » je me suis dit que cette recette serait parfaite car trés simple en réalisation!

Voici donc ma recette:

Ingrédients:

Pour la pâte:

-480 g de farine

-10g de levure de boulanger fraîche

-1 càc de sel

-12g d’huile d’olive

-280g d’eau tiède

Pour la garniture :

– 100g d’olives noires ou vertes dénoyautées

– quelques tomates séchées

– du romarin

Pour le nappage : 

 -20g d’eau

-20g d’huile d’olive

-1 càc de sel

Préparation:

Dans le bol d’un robot pâtissier mélanger la farine, l’huile, le sel, l’eau tiède et la levure (préalablement délayée dans un peu d’eau) jusqu’à obtenir une pâte souple.

Incorporer à la pâte 1 cuillère à café de romarin ciselé et quelques olives découpées en petits morceaux.

Former une boule avec la pâte, l’enduire légèrement d’huile puis la laisser au repos environ 15 minutes.

Recouvrir une plaque de papier sulfurisé et déposer délicatement la boule de pâte dessus puis laisser reposer à nouveau 15 minutes.

Etaler la pâte délicatement au rouleau puis mettre de côté 20 minutes.

Faites ensuite des trous dans la pâte avec le doigt, y répartir des olives, puis disposer des petits morceaux de tomates séchées et du romarin.

Dans un bol, émulsionner le nappage : 20g d’huile d’olive avec 20g d’eau et le sel, puis répartir ce mélange sur la focaccia.

Faire cuire environ 20 minutes dans un four préchauffé à 200°.

Ce bon pain italien se déguste tiède avec un bon thé à la menthe !

Enjoy^^^