Salam Aleikoum bonjour à toutes 

Aujourd’hui je vous présente une recette du Maghreb très appréciée … Le caviar d aubergines Ç ést une purée d aubergines parfumées aux diverses épices.. Un régale….. Moi j aime le tartiner sur une tranche de pain grillé…

Ça sent bon l odeur des vacances en Algérie… Ce plat ést également souvent présent sur notre table pendant le mois du ramadan pour le iftar ( rupture du jeûne)….

Sans plus tarder voici la recette:

Ingredients:

-3belles aubergines

-4 belles tomates

-3 gousses d’ail

-3 c à soupe d’huile d’olive

-sel + poivre

-½ c à café de cumin

-½ c a café de paprika

-½ c à café de gingembre

½ c à café de coriandre en poudre (coriandre fraiche ciselée)

-½ c à café une pincée de thym

-½ c à café de basilic séché

-½ c à café de ciboulette

-quelques gouttes de citron

Préparation:

Lavez, pelez,et découper l’aubergine en 2 puis en tranchez dans la longueur.

Découper ensuite les bâtonnets obtenus en dés ( petits morceaux).

Assaisonner avec le reste d’ingrédients et laisser cuire sur un feu moyen couvert 10 à 15 minutes.

Contrôler et surveiller la cuisson selon vos gouts ( pas trop cuite non plus)

Vous pouvez l’écraser a la fourchette si vous voulez une texture de purée ou laisser en petits morceaux.

Avant de servir je remet de la coriandre dessus et quelques goûttes de citron! 

Bonap bsaha!

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