La pécan pie, cette tarte originaire des USA  un délice , j’ai réalisé ici la recette de Hervé Cuisine que j’ai légèrement modifié en sucre car déjà très riche.

Liste des ingrédients

Pâte brisée maison 

• 200 g de farine
• 100 g de beurre froid
• 1/2 c. à café de sel
• 1 c. à soupe de cassonade ou de sucre
• 40 ml d’eau

Pour la garniture

• 3 oeufs
• 200 g de noix de pécan et noix mélangées
• 110g de sucre et cassonade (par exemple 60g de cassonade et 50g de sucre)
• 30g de beurre
• 1 c. à soupe de maizéna
• 1 c. à soupe d’extrait de vanille ou 2 sachets de sucre vanillé
• 1 grosse c. à soupe de miel

Etapes de la recette

1. Préparez la pâte brisée : mélangez farine, sel et sucre
2. Ajoutez le beurre froid coupé en morceaux et pétrissez du bout des doigts
3. Frottez la farine entre vos mains pour bien dissoudre le beurre
4. Ajoutez l’eau froide et mélangez avec la main pour obtenir une boule
5. Placez-la 30 minutes au frigo avant de l’étaler
6. Réalisez la garniture en fouettant les oeufs et les sucres
7. Ajoutez alors le miel et le beurre fondu, ainsi que la vanille
8. Enfin, ajoutez la maizéna
9. Disposez les noix dans le fond de tarte étalé
10. Recouvrez avec la préparation et enfournez à 175°C (160°C chaleur tournante) pendant 45 minutes.
11. Laissez refroidir au moins 2 heures avant de déguster.