Salam Aleikoum ^^^coucou^^^

Aujourd’hui je vous partage un plat qu’une amie m’a fait goûté récemment que je connaissais pas du tout et en surfant j’ai appris que ce plat typiquement tunisien etait en fait très connu sur la blogosphère , je vous le partage donc à mon tour 😉

La ojja est un plat tunisien à base d’œufs connu pour sa facilité de préparation. Elle est très proche de la tchoukchouka algérienne.
Les ingrédients principaux étant des œufs, des tomates, des poivrons et des épices , le tout étant cuit à l’huile d’olive avec bien sur, un peu d’harissa.

D’autres ingrédients peuvent être ajoutés comme de la merguez ici, des crevettes ou encore des boulettes de viandes ( j’ai déjà testé un délice également pour ceux qui ne sont pas fan de merguez).

Ingrédients pour 2 personnes :

-3 merguez ( ou plus si vous êtes plus nombreux )

-2 oeufs

-1 poivron vert

-2  petits oignons

-2 gousses d’ail

-3 tomates rapees et un peu de concentré de tomate ( 1 cas)

-1/2 cac de harissa

-épices: sel, poivre, curcuma,paprika,cumin,corirandre persil ( environ 1 cac de chaque sauf le sel une pincée )

-huile d’olive

Préparation:

Faites  revenir les oignons et l’ail dans de l’huile d’olive.Une fois translucide , ajouter le poivron coupé en dés ainsi que les tomates.

Laissez cuire environ une dizaine de minutes jusqu’a ce que les poivrons soit bien cuits..

Ajouter ensuite les épices ainsi qu’ un demi verre d’eau et les merguez coupés en morceaux.

Laisser mijoter un quart d’heure , 20minutes.

Surveiller et remuer régulièrement.

Une fois les merguez cuites, cassez les oeufs délicatement par dessus  et laisser cuire.

Une magnifique odeur méditerranéenne embaume alors votre cuisine 🙂

Saupoudrez de persil, servir chaud .

Enjoy^^^^