Salam Aleykoum, Hello^^^^

Me revoilà pour cette version plus légère du chawarma que j’ai réalisé pour Imane Magazine  sur le thème « Chawarma Oh là la! » ( page 92 du magazine n°27 de mai/juin  que vous pouvez acheter en cliquant:  ICI  ou vous abonner en cliquant  par LA)

J’ai opté pour de la volaille beaucoup moins calorique que la viande rouge, avec une sauce au yaourt allégée ainsi qu’une salade fraîche au boulgour.

Ingrédients chawarma :

– du pain libanais ( voir recette précédente ou en vente) ICI
– 2/3 belles escalopes de poulet (environ 200g)
– de la roquette
– sauce allégée au yaourt ( fromage blanc 0% ,ail, persil, sel, poivron, citron) détail dans la recette precedente
– épices à chawarma ( épices Kebab que l’on trouve dans les épiceries turques ou boucheries orientales)
– sel poivre, persil

ingrédient salade de boulgour :

-1 concombre
-3 tomates
-15g de menthe
-1 citron
-200g de boulgour
-15g de persil
– un ¼ d’oignon rouge émincé

Préparation :

1. Préparer une marinade à base de persil, sel, poivre et  épices à Chawarma.
2. Couper les morceaux d’escalopes de poulet en fines lamelles et les intégrer à la marinade , laissez prendre environ 45min/1h.
3. Pendant ce temps, préparer la salade de boulgour.

4. Cuire le boulgour environ 12min dans une eau bouillante salée. Égoutter et laisser refroidir.

5. Couper le tomates, concombre et oignons en mirepoix. Émincer finement le persil et la menthe.

6. Mélanger tous les ingrédients et assaisonnez d ‘un filet d huile d olive et d’un demi citron .Saler,poivrer.Laisser au frais.

7. Au bout du temps imparti, récupérer votre poulet mariné, le cuire à la plancha.
Étaler votre pain libanais,  la sauce allégée au yaourt, le poulet, et un peu de persil.

Refermer en le roulant et en le coupant tel un maki.

A déguster avec la salade fraiche de boulgour.

Enjoy ^^^^

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