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Aujourd’hui je suis fière de vous présenter mon partenariat avec le magazine Imane, connaissez vous ce magazine?

Ce magazine est dédié à toutes  les femmes souhaitant une lecture enrichissante loin des magazines féminins habituels…

IMANE magazine est une lecture de détente et non d’apprentissage..

Musulmane ou juste curieuse, chaque femme y trouvera son compte.

J’ai eu l honneur d’y présenter 3 de mes recettes autour du thème  » Chawarma oh la la  » avec une version classique, une version sucrée, et une version plus healthy , allégée.

Retrouvez les page 92 du magazine n°27 de mai/juin « bonjour nouvelle vie » que vous pouvez acheter en cliquant:  ICI 

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Voici donc la première recette:

 La version classique, » le Chawarma à la viande »:

 Le chawarma ou shawarma (شاورما) est un élément incontournable de la streetfood Levantine. Sandwich roulé, il est traditionnellement composé de viande, de yaourt, d’épices et de crudités.

 Pour le pain libanais :

• 400g de farine
• 12g de levure fraiche
• 125g de yaourt ou fromage blanc
• 1cc de sel
• 1cas sucre
• 150ml d eau tiède
• de l huile pour étaler

Pour la garniture :

• sauce yaourt ( 1 yaourt nature grec , 1 gousse d’ail écrasé, sel poivre, 1 cas persil haché, 3 cas d’eau)
• viande d agneau coupées en lamelles cuites à la plancha de préférence ou à la poêle
• dés de concombre
• oignon rouge coupée en lamelle
• roquette
• cornichons émincés
• épices pour chawarma/sel poivre ( pour la viande, j’utilise les épices pour Kebab vendu dans les boucheries et épiceries Turques ou orientales)
• 1 cas persil émincé
• feuilles de menthe émincée

Préparation 

• Délayer la levure dans un peu d’eau tiède et le sucre.
• Dans le robot, mettre la farine, le yaourt et le sel,mélanger et puis verser la levure délayée et puis progressivement l’eau.
• Pétrir pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce que la pâte soit molle et lisse. Si elle colle trop,ajouter un peu de farine.
• Poser la pâte un saladier enduit d’huile et couvrir d’un linge propre.Laisser reposer la pâte dans un endroit “chaud” pendant 1h. La pâte doit  doubler de volume.
• Diviser ensuite la pâte en 8 morceaux
• Chauffez votre plancha, crêpière ou poêle ( personnellement j’ai utilisé ma plancha)
• Étaler chaque morceau  en huilant légèrement le plan travail et vos mains jusqu’ à avoir des galettes plus fines que celle d’une pizza.
• Cuire à sec vos galettes  une par une sur la plancha des deux cotés environ 2 min en tout.

Pour la préparation de la viande :

• Couper les morceaux de viande en fines lamelles avec un couteau bien aiguisé.

• Faire mariner ces morceaux de viandes dans les épices à kebab, sel poivre, et quelques gouttes d’huile d’olive.

• Huiler très légèrement une plancha ou si vous n’en avez pas, une poêle a fond épais.

Cuire jusqu’à ce que la viande soit fondante et légèrement dorée.Réserver.

Pour la sauce au yaourt :

il vous faudra juste 1 yaourt nature grec , 1 gousse d’ail écrasé, sel poivre, 1 cas persil haché, 3 cas d’eau, mélanger le tout et laisser au frais.

Pour le garnissage :

Étaler votre sauce yaourt, disposer vos feuilles de salades, votre viande cuite, vos rondelles de tomates et oignons, cornichons, terminer avec une cuillère à café  de sauce ,fermer avec un pic.

…et je vous dis à très bientôt pour le second article … »healthy »😉

Enjoy^^^^

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