Coucou^^^

C’est la saison des pêches, des nectarines et abricots… on en voit sur tous les étalages chez le primeur…

Je vous présente donc une tarte sablée aux amandes, avec de délicieuses pêches et pommes…un réel délice 🙂 ( sans prétention aucune!)

Ingrédients:

• 120 g de beurre
• 50 g de poudre d’amande
• 200 g de farine
• 50g de sucre glace
• 1 oeuf
• 1 pincée de sel
• 3 belles pêches de tailles moyennes
• 3 pommes golden
• de la purée de pomme ( ou compote en boite)
• des pépites de nougatines et de la poudre de pistache

Préparation:

Pour la pâte sablée:

Mélanger dans la cuve de votre robot le beurre mou,la poudre d’amande, l’oeuf,le sel, le sucre et l’extrait de vanille. Ajouter la farine en plusieurs fois et pétrir à la main jusqu’a l’obtention d’une boule de pâte.

Placer cette boute de pâte dans un sac congélation et laisser au frais pendant au moins 1h.Pendant  ce temps, couper vos pêches et vos pommes en fines lamelles. et éventuellement votre purée de pommes si vous la faites maison ( pour moi recette thermomix).

Une fois le temps écoulé,fariner votre plan de travail et étaler votre pâte. Foncer ensuite celle ci dans votre cercle, piquer la. remettez la au frais 10 minutes ( facultatif).

Préchauffer votre four à 180 degrés.

Cuire d’abord le fond de tarte seul ( mettre des billes ou légumes secs sur du papier sulfurisé pour qu’elle ne gonfle pas), pendant 15minutes. Au bout des 15minutes sortir votre tarte, retirer les légumes secs ou billes.

Etaler dessus votre purée de pommes et disposer vos lamelles de fruits une à une comme la photo ci dessous.Parsemer d’éclats de nougatine ( c’est ce qui apporte le croquant!!) ,de la poudre de pistache ( pistaches mixées),et de quelques dés de beurre( facultatif).

Enfourner encore pour 15 bonnes minutes tout en surveillant la cuisson ( cela peut être plus ou moins selon les fours), la pâte doit être dorée partout.

Une fois cuite, laisser refroidir et décercler à l’aide d’un couteau fin.

Enjoy^^^^