Salam aleikoum ^^^hello^^^

Les crumbles j’adorent ça et récemment j’ai découvert dans un magasine de cuisine le crumb’cake, il s’agit d’un mix entre un bon gros gateau moelleux et le croustillant du crumble mmmmh…..

Ce gateau existe en plusieurs  variantes , framboises , cassis ou encore myrtilles.

J’ai testé la version pomme , car c’est un fruit qui fait généralement l’unanimité ! Valeur sûre ^^^et pour le curable j’y ai concassé quelques noix pour encore plus de croquant 🙂

Ingrédients :

Pour le cake :

-2 pommes cuites ( à la poêle avec un peu de beurre histoire de les rendre bien fondantes)

-250gr de farine

-70gr de maïzena

-1 sachet de levure chimique

-1 pincée de sel

-2cc d’extrait de vanille

-4 oeufs

-170gr de sucre

-200gr de beurre mou

-50ml d’huile

-1 yaourt nature + le pot de yaourt de crème fraiche

Pour le Crumble noix cannelle:

-50gr de sucre

-60gr de beurre froid en petits dès

-60gr de farine

-1 cc de cannelle en poudre ( ou plus selon les gouts) ou  comme moi 2 pulvérisations de Brum’cuisine Cannelle

-quelques noix concassées grossièrement( une belle poignée pour moi)

-une pincée de sel

Décoration :

-Sucre glace

Préparation:

1. Commencer par mélanger farine, maïzena, sel et levure chimique.
   Parralèlement mettre dans le bol du robot le beurre à température ambiante et le sucre, battre pour rendre le mélange crémeux; ajouter l’huile puis les oeufs un à un ainsi que la vanille
2. Ajouter le yaourt et la crème et bien mélanger, incorporer ensuite la farine petit à petit, la pâte est lisse, crémeuse et épaisse!
3. Préparer l’appareil à crumble en mélangeant la farine, sucre, cannelle et sel, ajouter le beurre en dès et frotter entre les mains pour obtenir une sorte de chapelure, ajouter les noix concassées et mélanger
4. Beurrer et fariner un moule à charnière (environs 25cm de diamètre), verser environ un tiers de la pate à cake puis répartir dessus un peu d’appareil à crumble et disposer des quartiers de pomme (la moitié), verser le reste de la pâte à cake, disposer le reste de pomme (découpée en fines lanières) et couvrir du reste de crumble.
5. Enfourner à 165-170°c pour environs 45-55min, le gâteau doit cuire lentement pour ne pas rester crue à coeur, surveiller la cuisson à l’aide d’un couteau planté au centre.
6. A la sortie du four, le laisser tiédir avant de déguster!

Vous retrouvez le moelleux du gâteau et le craquant du curable, avec au passage de délicieuses pommes fondantes…. Je laisse tester.. et savourer…

Enjoy^^^