Aujourd’hui envie d un bon couscous !

 Ca tombe bien les enfants adorent, un bon moyen de leur faire manger des légumes

Pour le coup ça sera au poulet mais on peut le faire à la viande aussi, après tout est question de goût 😉

Ingrédients:

– 1 kg de semoule de couscous moyenne DARI

-1 poulet de 1,5 kg ( ou des cuisses et pilons comme moi)

-2 oignons

-2 tomates ( ou de la purée de tomate en boîte)

-2 patates douces

-3 carottes

-3 navets

– 3 courgettes

-1 poignée de pois chiches

-100g raisins secs

-1 dose de safran,

– 1 cuillère à café de gingembre

-15cl d’huile de table

-75g de beurre

-sel et poivre

Préparation:

Coupez les oignons les faire venir dans un peu d huile d olivea a feu moyen pendant environ 5 minutes , y déposer ensuite les cuisses de poulet afin qu elles dorent un peu.

Une fois que le poulet a doré, incorporez les tomates coupées en petits morceaux,ou la purée de tomate en boîte.

Rajouter un peu d huile, le safran, le gingembre, le sel , le curcuma et le poivre.

Faire revenir le tout puis ajouter 2 litres d’eau et porter à ébullition.

Laisser cuire 10 mn. Rajouter les légumes coupés selon leur temps de cuisson; en premier les patates douces coupées , les carottes, et les navets, laisser cuire 10 mn, puis rajouter les courgettes et les raisins secs et laisser cuire 10 mn en plus.

Une fois le poulet cuit le retirer.

Mélanger la semoule avec 2 c. à s. d’huile puis mouiller avec un peu d´eau bouillante.

Laisser la semoule absorber l’eau puis la placer dans la partie haute du couscoussier jusqu’ à ce que la vapeur traverse les grains. Répéter cette opération une deuxième fois en ajoutant 2 pincée de sel, puis une troisième fois. Incorporer le beurre en morceaux, bien mélanger à la fourchette pour détacher les grains.

Dans un plat de service, dresser la semoule en dôme, mettre la viande puis répartir les légumes tout autour. Arroser de quelques louches de bouillon.

Servez le couscous de poulet aux légumes bien chaud.

Enjoy!

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