Hello hello ^^^

Me voilà de retour avec un dessert simple rapide et super frais , la classique charlotte aux framboises .

Pour la réaliser il vous faudra :

ingrédients:

-une bonne quinzaine de biscuits cuillers ou biscuits roses de Reims au choix

-environ 400g de framboises fraîches ou surgelées

-250g de mascarpone

-100g de crème liquide

-80g de sucre en poudre

Pour le sirop:

-90g de sucre

-50ml de sirop de grenadine

-300ml d’eau

Préparation :

Fouetter la mascarpone et le sucre ,réserver au frais au batteur électrique ou robot.

Fouetter également la crème liquide afin d’obtenir une bonne chantilly bien ferme et froide (n hésitez pas à placer votre crème liquide quelques minutes au congélateur ) cela peut durer une dizaine de minutes.

Une fois que la chantilly est bien ferme,l’incorporer délicatement au mascarpone.

Reserver au frais .

Préparer le sirop.faites bouillir l’eau et le sucre et le sirop. Faire réduire un peu,puis réserver et laisser refroidir.

Montage de la charlotte :

Personnellement j’utilise le moule à charlotte @tupperware super pratique avec son couvercle et son plat de présentation mais un saladier ou autre moule fera l’affaire.

Tremper rapidement les biscuits dans le sirop un à un (sur la face sans sucre glace )

et laisser la face avec sucre glace intact.

Tapisser le moule à charlotte en mettant la face avec sucre glace contre les parois du moule en commençant par les bords et en finissant avec le fond. Il faut bien tout couvrir afin que la crème ne puisse pas s’échapper .

Ensuite verser la moitié du mélange chantilly / mascarpone dans le moule,recouvrir de framboises. Ajouter une couche de biscuits et renouveler l’opération crème + framboises . Fermer avec une couche de biscuits.

laisser au frais minimum 3h.

La charlotte est encore meilleure le lendemain.

Enjoy^^^^^