Salam Aleikoum bonjour à toutes petite recette de bagels pour changer des pains à hamburger super bon avec cette creme sucrée salee trop bon ☺️☺️

Recette pour 8 à 10 beaux bagels environ

– temps de réalisation : environ 2h

ingrédients :

– 550g de farine

-35cl d’eau tiède

-1 sachet de levure de boulanger instantanée

-3 cuillères à café de sucre

-1 cuillères à café de sel

-1 cuillère à soupe d’huile

-1 cuillère à soupe de sucre roux (ou de mélasse mais j’en avais pas donc pour moi sucre roux) -1cas de lait

Des graines de sésame pavot, ou sans graine moi je les préfère sans perso

La recette

A la mains ou mieux à la machine à pain ou autre robot artisan (pour moi avec le Kitchenaid avec le crochet), pétrir durant 10 min, la farine mélangée à la levure de boulanger, l’eau tiède, le sucre, le sel, l’huile.

Laisser pousser la pâte durant 1h environ.

Une fois la pâte levée, travailler à nouveau la pâte sur un plan de travail fariné à la mains afin de la dégazer et diviser la en 8 à 10 portions.

Confectionner des boudins en étirant la pâte avec les mains. Souder les 2 bouts en les joignant et rouler au doigt un peu les bords afin de lisser le bagel (je vous invite à voir la vidéo sur le site HERVE CUISINE en images c’est beaucoup plus simple et c’est très bien expliqué).

Disposer les bagels façonnés sur un plan recouvert d’un peu de semoule.

Je les ai mis sur un grand plateau recouvert d’un torchon et j’ai mis sur le plateau un peu de semoule fine, afin que les bagels n’adhèrent pas.

Laisser lever environ 20 min recouvert d’un torchon.

Préchauffer le four à 250°.

Dans une grande marmite, faire bouillir de l’eau additionnée de sucre roux ou de mélasse.

Mettre un bagel dans l’eau et faire cuire une minute par côté (le retourner délicatement avec une fourchette).

Retirer délicatement le bagel de l’eau, et pour cela utiliser un chinois (ou une passoire avec un manche) sinon le bagel pourrait s’abîmer. En tout cas, avec 2 fourchettes, c’est assez périlleux.

Les égoutter sur du papier absorbant.

Les mettre sur la plaque du four, les enduire délicatement de lait avec un pinceau, et parsemer les de petites graines (pavots, sésame, et aussi flocons d’avoine).

Enfourner pour 10 à 12 min selon votre four, toujours à 250°.

Recette sweetcook

Pour la creme de moutarde au miel:

creme+volaille:

Liste des ingrédients :

Pour 6 personnes

Bagel(s) : 6 pièce(s)

Blanc(s) de poulet : 3 pièce(s)

Huile d'olive :

3 cl

Curry :

3 g

Sel fin :

6 pincée(s)

Moulin à poivre : 6 tour(s)

Fromage frais : 50 g

Moutarde à l'ancienne : 40 g

Miel : 20 g

Roquette :

Préchauffer le gril du four.

Couper les bagels en 2 dans la hauteur, puis les passer sous le gril du four pendant quelques minutes.

Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, cuire les volailles 3 min sur chaque face, les assaisonner avec le curry, le sel et le poivre. Les laisser ensuite refroidir.

Mélanger la moutarde avec le fromage et le miel.

Tailler les filets de volaille en fines tranches.

Badigeonner les pains de mélange de moutarde, puis les garnir de tranches de volaille.

Terminer avec quelques feuilles de roquette.

Bonapetit ! Jspr avoir tout bien détaillée n hésitez pas si vous avez des questions!

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