Salam aleikoum hello^^^^

Me revoilà avec une nouvelle recette pour le dernier Imane Magazine numéro 28: »Le coran, compagnon de nos coeurs » ( toutes les infos pour le commander plus bas :-))

Voici  le Végébawl façon Chirashi Japonais, une recette fraiche et gourmande à la fois 🙂

Ingrédients  pour 2 bols:

• Un pavé de saumon frais
• Environ 8 crevettes entières
• Un quart de concombre
• Un demi-avocat
• Quelques champignons de Paris émincés
• Du chou blanc
• Une demi-carotte
• Persil
• Sauce soja
• Graines de sésame et graines de pavot

Pour le riz vinaigré :

• 400g de riz rond japonais pour sushis
• 40 cl d’eau
• 5 cl de vinaigre de riz
• 2 cuillères à soupe de sucre
• une pincée de sel

Vous trouverez tous ces ingrédients dans n’importe quelle épicerie asiatique ou au rayon Cuisine du monde des supermarchés.

Préparation du riz :

1. Laver le riz 3 fois afin d’enlever tous les résidus et l’amidon.
2. Mettre le riz rincé dans un fait-tout ou dans une poêle à fond épais, puis verser les 40 cl d’eau. Faire en sorte que l’eau recouvre bien le riz.
3. Couvrir avec un couvercle (obligatoire). Mettre à feu fort jusqu’à la première ébullition puis cuire à feu moyen pour une dizaine de minutes.
4. Les 10 minutes passées, ne touchez surtout pas le couvercle, la vapeur est essentielle ! Laisser reposer encore une dizaine de minutes hors du feu.
5. Pendant que le riz se prépare, chauffer à feu moyen le mélange vinaigre-sucre-sel. Cela ne doit pas bouillir pour ne pas laisser s’échapper de la vapeur.
6. Lorsque le sucre fond, mettre de côté pour refroidir.
7. Mettre le riz (prêt) dans un saladier cul-de-poule et le vinaigre, pour ensuite mélanger délicatement afin que le riz ne se transforme pas en une bouillie.

Il faut que le riz refroidisse afin qu’il soit collant comme dans les sushi. C’est prêt quand tout est bien refroidi !

Dressage :

Couper en biais des tranches de saumon fines à l’aide d’un couteau bien aiguisé.

Décortiquer les crevettes, râper la carotte et le chou, couper l’avocat en tranches ainsi que le concombre.

Dans le bol, disposer d’abord le riz vinaigré, puis les tranches d’avocat autour, suivre en rond avec les crevettes, le concombre, les émincés de chou et de carotte, les champignons et le persil plat. Dresser le saumon frais au milieu. Parsemer de quelques graines de sésame et de pavot ainsi que de persil.

Votre végébowl est prêt. Accompagnez-le d’une sauce soja et dégustez !

Enjoy^^^^

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