Salam aleikoum

Bonjour a toutes!!

Le soleil pointe le bout de son nez et on comence a vouloir en dessert ou goûter des choses plutôt fraîche

J ai trouver cette recette sur le blog uneirresistiblenviedesucree , super blog vraiment a visiter absolument!

Sans plus tarder voici la recette de roule fraise qui n a pas fait la journée tellement il est frais et délicieux

Ingrédients

Pour la génoise

2 oeufs entiers

2 jaunes + 2 blancs ( les clarifier)

80g de sucre

55g de farine tamisée

De l'extrait de vanille ou du sucre vanille

Pour la crème

250g de mascarpone

220g de fraises mixées

60g de crème liquide

60g de sucre ( ou plus selon le goût)

De l'extrait de vanille

Pour la déco

Des fraises

Du sucre glace

Préparation de la génoise

Dans un récipient mettre vos 2 oeufs entiers + les 2 jaunes + le sucre et la vanille , battre le tout à l'aide d'un robot jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

A l'aide d'une spatule incorporer la farine tamisée tout doucement , incliner le bol vers vous pour ne pas que la farine descend vers le bas .

Monter les 2 blancs en neige et les incorporer à la préparation précédente avec une spatule.

Déposer votre pâte sur une grande plaque de four munie de papier sulfirisée , bien ajuster la surface à l'aide d'une spatule.

Enfourner dans un four péchauffé à 200 degrés pendant 9 minutes.

Laisser tièdir avant de démouler , poser la génoise sur une serviette humide et rouler réserver.

Préparation de la crème

Dans le bol du robot mettre le mascarpone , la crème , le sucre et la vanille puis battre le tout au fouet pour faire monter la crème

Ajouter ensuite les fraises mixées , bien mélanger et réserver au frigo pour que la crème prenne un peu ( devienne plus ferme).

Montage

Dérouler la génoise , retirer la serviette et égaliser les bords de la génoise à l'aide d'un couteau.

Garnir de crème jusqu'à 1cm des bords , ne pas mettre toute la crème, il m'est resté un peu que j'ai mis dans des verrines 🙂

Couper des fraises en fines rondelles et les disposer sur la crème ( voir photos)

Essuyer le surplus de crème qui s'est échappé et poser le roulé sur un plat de présentation , réserver au frais quelques heures.

Avant de servir saupoudrer de sucre glace et décorer de fraises.

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