La chorba la soupe algérienne par excellence pendant ce mois de Ramadan.

Vous trouverez aussi une version au poulet ICI

J’ai réalisé très rapidement au thermomix.

ingrédients :

-200g de viande de veau en petit morceaux

-40g de concentré de tomates

-2 branches de celeri

-3 tomates pelées ( entière ou en boite)

-1 gros oignon

-2 petites carottes

• -une demi courgette

-environ 40g d huile d olive

• -80g de vermicelles
• -100g pois chiche deja trempés
• -persil coriandre et quelques feuilles de menthe
• -epices: sel poivre paprika ras ell hanout piment doux
• – 1 baton de canelle

preparation :

Dans le bol du thermomix, ajouter l huile d olive, oignon, céleri, coriandre, les légumes : tomates pelées , carottes coupés et demi courgette + tomates concentrée.

Mixer vitesse 10 pendant 7 secondes.

Ajouter les morceaux de viande,, pois chiche et épices.

Faire revenir a 120° vitesse cuillère , sens inverse, pendant 5min.

Ajouter 1 litre d’eau jusqu’a la graduation max.

Lancer la cuisson pour 40min 120° vitesse cuillère ensuite inverse avec le panier de cuisson à la place du couvercle.

Ajouter les vermicelles , puis relancer la cuisson 10min, 120° pendant encore 10min sens inverse vitesse cuillère.

A ce moment je transvase dans une marmite , j enlève le bâton de cannelle , j’ajoute un peu d’eau et la coriandre menthe ciselées.

BSAHA FTOURKOUM 🙂