Baptisons notre nouveau site, avec cette recette très facile de Pide Turc.

Pendant le Ramadan, elle accompagnera volontiers vos tables d’iftar.

Le pide est un plat turc fourré, reconnaissable à sa forme ovale , il peut être garni de fromage, de viande, d’oeufs ou de légumes.Ici ma version préférée au fromage et sukuk ( charcuterie turque)

ingrédients:

Pour 5 parts :

• 550 gr de farine t45
• 15 grammes de levure boulangère fraîche
• 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
• 1 cuillère à café de sel
• 100 ml de lait fermenté @paysanbreton
• 200 ml d’eau tiède

Pour la dorure :

1 jaune d’œuf + 1 cuillère à soupe de lait + des graines de sésames

Pour la garniture :

mozzarella râpé ou fromage spécial pizza

sukuk ( saucisson , que vous retrouverez dans les épiceries turques)

Préparation:

Dans le bol de votre robot ou thermomix, verser la farine, le sel et émietter la levure boulangère et ne pas mettre en contact direct du sel. Rajouter l’huile, et le lait fermenté puis commencer à pétrir en rajoutant l’eau petit à petit. ( thermomix position pétrin 9 minutes)

Quand vous avez une boule de pâte ferme, couvrir et laisser la pâte doubler de volume pendant 1 h environ ( ou 30min position étuve dans votre four ou prés d’une source de chaleur). Fariner le plan de travail , dégazer et diviser la pâte en 5 boules d’environ 180 gr .

Ajouter une réponse…

Étaler avec un rouleau de façon à avoir une forme ovale, puis rajouter la mozzarella râpée + les tranches de Sucuk. Refermer les bords comme une forme de barque. Badigeonner à l’aide d’un pinceau le mélange jaune d’œuf + lait sur les côtés.

Enfourner dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 15/20 min environ ( surveiller selon votre four, le mien c’est 20min), il faut que les bords soient dorés.

Enjoyyyyyyy

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