Salam Aleikoum bonjour à toutes !!

Ce soir je partage avec vous ma ganache montée pistache miam la texture d une chantilly et légère , ce goûte à peine sucrée qui se marié parfaitement avec le macaron

Recette à noter dans vos tablettes:

Pour la ganache montée ( à doubler selon la quantité de coques à garnir ) :

– 50g de chocolat blanc

– 25 + 95g de crème liquide entière

– 20g de pâte de pistache

La veille de préférence, préparer la ganache.

Faire fondre le chocolat blanc au micro ondes par petites impulsions. Ajouter la pâte de pistache.

Chauffer les 25g de crème liquide et les verser en 3 fois sur le chocolat blanc fondu.

Verser les 95g de crème liquide froide.

Filmer et réserver au frais au minimum 3 heures et de préférence une nuit.

Préparer les coques selon la recette.

Monter alors la ganache à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à obtenir une texture bien ferme comme une chantilly.

Verser dans une poche à douille et garnir les coques avec cette ganache puis les coller 2 à 2.

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