Je macarones tu macarones nous macaronons…toujours la même recette a la meringue italienne que vous trouverez ICI mais aujourd’hui je présente les ganaches:
Pour la ganache montée à la framboise:
Ingrédients:
– 120 g de purée de framboise
-100 g + 60 g de crème fraîche 30% de MG
– 210 g de chocolat blanc haché
Préparation :
Mettre le chocolat blanc avec 100 g de crème fraîche dans un grand bol, faire fondre le tout 2×30 secondes au micro-onde ou Perso je fais direct à la casserole , fouetter pour homogénéiser le tout.
Ajouter la purée de framboise ( framboises que l on aura mixer ou écraser avant, moi je laisse les pépins mais on peut passer le coulis au chinois si on en veut pas ), fouetter.
Ajouter enfin les 60 g de crème fraîche froide, fouetter et réserver jusqu’au lendemain.
Le lendemain, fouetter au fouet électrique la ganache bien froide comme si vous monteriez une chantilly.
Elle va s’éclaircir et gonfler.
La déposer dans une poche à douille et garnier les coques de macarons
Laisser au frais minimum 1h ou mieux Placer les macarons au frais et attendre 24h, si si !!!
Enjoy!
Wd
Salam oukhti mashallah ce que tu fais bravo…..j’arrive pas à t’ajouter
Aleikoum salam barakallah oufik! T’arrive pas a m’ajouter ou?
Pour suivre ton blog
Ah ok va dans abonnement et tape le nom de mon blog et inscris toi a la newsletter ☺️☺️☺️
salam est il possible d’avoir la recette de la pate a pistache ? et j’ai une question vous utiliser des plaques de cuisson a induction ? si oui quel thermomètre utilisez vous ? merci
Aleikoum salam j utilise des plaques perforées pour mon four à chaleur tournante
Pour le thermomètre j utilise celui d ikea ☺️