La Gâteau des garçons , un maxi kinder délice maison , idéal pour les anniversaires 😉 ou goûter pour enfants .
Recette réalisée au thermomix en plusieurs étapes .
Ingrédients :
POUR LA GENOISE
-4 œufs
-115g de sucre en poudre
-1 sachet de sucre vanillé
-20g de beurre
-45g de farine
-65g de maizena
-1 pinces de sel
-30g de cacao en poudre
-1/2 sachet de levure chimique
POUR LA CREME
-250g de mascarpone
-1 car d arome vanille
-100g de creme fraiche epaisse
-60g de sucre glace
POUR LE SIROP
-80g d eau
-50g de sucre en poudre
-1 cas extrait de vanille
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Préchauffer votre four à 180°
Ajouter le fouet .
La génoise
Déposer dans le bol 4 œufs ,110g de sucre ,1 sachet de sucre vanillé .chauffer 8min/65°/vitesse 3
Ajouter 20g de beurre et mélanger 8min/vitesse 3 puis retirer le fouet.
Dans un récipient mettre 45g de farine ,65g de maïzena,1 pincée de seul,30g de cacao en poudre non sucrée ( van outhen) et 1/2 sachet de levure chimique.
Mélanger le tout avec la fourchette puis verser dans le bol en tamisant avec un chinois.( pour éviter les grumeaux)
Mélanger délicatement avec une spatule .
Transvaser dans un moule carré 20cm ( le moule carré de Guy demarle est parfait pour ça) ou dans un moule rectangulaire ( type petit plat à lasagne 18×24)
Mettre dans le four 20min à 180°.
La crème
Rincer et sécher le bol, ajouter le fouet .
Mettre les 250g de mascarpone,1 cac d’arôme vanille ,100g de crème fraîche épaisse, 60g de sucre glace dans le bol. Mélanger 1min vitesse 3.
Transvaser la crème dans un récipient et réserver au frais.
Le sirop
Rincer et sécher le bol de nouveau.
Mettre 80g d’eau ,50g de sucre en poudre , et 1 cas d’extrait de vanille .Cuire 4min/90°/vitesse 1
Transvaser le sirop dans un verre et réserver.
Le montage et glaçage
Démouler la génoise qui est cuite et la tailler si nécessaire pour former une belle forme carré ou rectangle.Couper le génoise en deux horizontalement .imbiber de sirop chaque moitié de génoise .
Dans le bol mettre 200g de chocolat noir coupés en morceaux et mélanger 5sec vitesse 7.Racler les parois avec la spatule.
Ajouter 100g de crème fraîche et chauffer 8min/70°/vitesse 2.Racler les parois.
Mélanger 1min/vitesse 2
Placer le gâteau sur une grille et verser le glaçage dessus afin qu’il couvre entièrement le gâteau.
Récupérer les chutes de glaçage les mettre dans une poche à douille pour décorer le dessus. Parsemer de noix de coco .
Réserver au frais minimum 30min.
Le gâteau est moelleux à souhait
Enjoy^^^
