Les cakes vous l’aurez compris c’est notre gâteau préféré ici.

Voici une variante hyper moelleux et acidulé au citron et aux graines de pavot pour le petit côté croquant. Un vrai plaisir à déguster au petit déjeuner comme au goûter.

Ingrédients :

-250g de farine

-120g de beurre ramolli

-150g de sucre

-1/2 sachet de levure chimique

– 1/2 cac de bicarbonate alimentaire

-3 œufs

-150g crème liquide 30%

-2 cas de graines de pavot

-1/2 cac de sel

– 2 cas de zeste de citron ( 2 citrons)

-2 cas de jus de citron pressé

Glaçage crémeux ( facultatif) :

Mélanger 100g de mascarpone et 100g de Philadelphia

Bien battre pour détendre la crème.Ajouter 50g de crème liquide et 3 cas de sucre glace .

Bien battre pour obtenir une belle crème onctueuse.

Attendre que le cake refroidisse et poser dessus.

Matériel :

Un moule à cake 27cm

Un fouet ou un robot

Préparation :

Préchauffer le four à 175°

Beurre votre moule ( s’il n’est pas déjà en silicone)

Mélanger les ingrédients secs : farine ,sel,bicarbonate, les graines de pavot et levure chimique. Laissez de côté .

Battre le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à ce que le mélange éclaircisse et soit bien crémeux ( 1 min vitesse 5 au thermomix avec le fouet)

Ajouter les œufs un à un en mélangeant entre chaque.

Ajouter le zeste de citron et le jus de citron puis mélanger le tout.

Ajouter les ingrédients secs en alternant avec la crème liquide. Terminer avec le mélange secs restant, bien mélanger.

Verser la pâte dans le moule et enfourner environ 1h au total . Moi je met 40min et ensuite je couvre avec de l aluminium pour ne pas qu’il devienne trop brun. ( mettre un pic pour vérifier la cuisson)

Laisser tiédir une dizaine de minute oui démouler et mettre sur le grille. laisser refroidir complètement et mettre votre glaçage dessus , vous pouvez décorer de zeste de citron ou de pistache concassées 😉

Enjoy 😉