Des petites verrines dessert idéales après un bon repas.

J’ai réalisé ce dessert au thermomix et doubler les quantités .

Ingredients :

•Pour Le crumble:

20 g de beurre
40 g de biscuits spéculos
20 g de pistache
20 g de miel

•Pour La garniture:

300 g de fromage à tartiner
50 g de crème liquide, 30% m.g. min.
60 g de sucre
1 ½ c. à café de sucre vanillé maison ou 1 c. à café d’extrait naturel de vanille
1 pincée de sel
2 œufs
400 g d’eau
Le coulis de fruits rouges
200 g de framboises ( fraîches ou surgelés)
40 g de sucre en poudre

Préparation:

Le crumble :

Mettre le beurre , le spéculos les pistaches et le miel dans le bol puis mixer 10 sec/vitesse 7. Repartir le crumble dans vos verrines à l’aide d’une cuillère. Tasser bien au fond.

La garniture :

Mettre le fromage frais ,la crème liquide ,le sucre , le sucre vanillé le sel et les œufs dans le bol puis mixer 1min/vitesse 4.Repartir cette préparation dans les verrines. Couvrir vos pots de leur couvercle résistant à la chaleur ou mettre du film alimentaire résistant à la chaleur puis les disposer dans le varoma.

Nettoyez le bol. Mettre l’eau dans le bol. Mettre le varoma en place et cuire à la vapeur 30min/varoma/vitesse 1.En fin de cuisson retirer les couvercle et laisser tiédir .

Le coulis de framboises :

Mettre les framboises et le sucre en poudre dans le bol puis cuire 11min/100°/vitesse 1. Garnie la surface de chaque verrine du coulis . Laissez les cheesecake minimum 2 heure au frigo ( je les fais la veille pour le lendemain pour avoir une belle texture mousseuse 😉

Enjoy