C’est THE recette du confinement , les baguettes express, ça évite de sortir et c’est très agréable de manger son propre pain.

C’est une recette thermomix issue du livre « pains et viennoiseries » à la base mais plusieurs d’entre vous l’ont déjà réalisé sans , sans problème.

Ingrédients  pour 2 baguettes :

-400gr de farine (+ un peu pour le façonnage)

-300g d’eau

-15g de levure boulangère fraîche ( ou un sachet de levure boulangère sèche)

-1 cuillère à café bombée de sel

Préparation:

Mettre l’eau, la levure boulangère , la farine et le sel dans le bol puis mélanger 15sec vitesse3. Transvaser la pâte dans un saladier fariné,couvrir d’un torchon propre , et laisser pousser 1 à 2h à température constante ( a l’abris des courant d’air). La pâte doit doublée de volume.

A la fin du temps de pousse,poser un petit récipient d’eau dans le bas du four egg tg préchauffer cette dernier à 240°(th8).

Tapisser un moule à baguette de papier cuisson.

Fariner le plan de travail et vos mains et séparer la pâte en 2 boules que vous allez façonner à la main pour former 2 longs boudins , sans la travailler ( la pâte colle beaucoup c’est normal).

Les disposer sur votre moule à baguette ou si vous n’avez pas de moule directement sur le papier sulfurisé et la plaque de cuisson.

Inciser légèrement les baguettes et les badigeonner légèrement au pinceau d’eau pour le coté croustillant ( astuce d’une boulangère)

Enfourner 30-35min à 240°. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

Enjoy your bread