Hello^^^

Un peu de fraîcheur avec ces sushis californiens super facile à faire  ! Jai opté pour un mélange sucré salé mangue saumon avocat , mais vous pouvez décliner cette recette à l infini …concombre,surimi ,fromage etc…
J’ai réalisé cette recette pour imane magazine qui était sur le thème du japon 😊😊.

Ingrédients pour 4 personnes

400 g de riz rond japonais
400cl d’eau
4 cuillerées à soupe de vinaigre de riz
2 cuillerées à soupe de sucre
1/2 cuillerée à café de sel

Préparation du riz à sushi

Verser le riz dans un cul de poule et le laver à l’eau courante afin d’ éliminez l’eau laiteuse et ce, jusqu’à ce que l’eau soit claire.
Pendant ce temps faire chauffer le vinaigre de riz avec le sucre et le sel. Laisser cuire sans bouillir jusqu’à dissolution complète du sucre. Eteindre le feu et laissez refroidir.
Placer le riz et l’eau dans une casserole à fond épais. Couvrir d’un couvercle. Faire chauffer sur feu moyen pour porter l’eau à ébullition, 2 minutes. Ne pas retirer le couvercle. Une fois à ébullition, baisser le feu et laisser cuire 10 minutes sans soulever le couvercle.
Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes toujours sans soulever le couvercle.
Déposer le riz dans un grand saladier et verser la sauce vinaigrée. Mélanger délicatement à l’aide d’une cuillère en bois en faisant attention de ne pas écraser les grains. Couvrir d’un torchon propre et mouillé afin qu’il ne sèche pas.

Garniture

1 natte de bambou pour rouler les makis
1 feuille de nori (épiceries asiatiques ou rayon cuisine du monde en hypermarchés)
un petit pavé de saumon frais découpé en fines lamelles
quelques tranches d’avocat
une mangue bien mûre épluchée et coupée en lamelles
un peu de graines de sésame grillées blondes et noires

Préparation

Etaler la natte et la recouvrir de film transparent afin que le riz ne colle pas dessus.
Couper la feuille de nori en 2 la déposer sur la natte. Prendre une boule de riz et l’étaler. Saupoudrer généreusement de graines de sésame.

Retourner la feuille de nori (pour que le riz se retrouve à l’extérieur du rouleau). Garnir avec l’avocat, le saumon et la mangue, puis rouler pour former le rouleau à l’aide de votre natte. Serrez bien.
Couper chaque rouleau en 8 avec un couteau bien aiguisé et nettoyé après chaque coupe.

A déguster avec du wasabi et une bonne sauce soja salée ou sucrée!

Enjoy ^^^