Salam ^^hello^^^^^

Aujourd’hui un petit voyage du coté de l’Iran et du Liban….

Le kebab koobideh est une brochette traditionnelle iranienne cuite à la braise ou au four,elle est généralement composée de viande hachée ou d’agneau haché ( rarement de poulet), tout dépend des régions, et assaisonnée d’épices,persil, oignons et d’aïl!

Aujourd’hui,je vous propose la version de la brochette koobideh cuite au four!!

Je l’ai accompagné d’un taboulé libanais super frais  , pain pita et sauce tzadziki , se mange à l’assiette ou en sandwich c’est à vous de voir!

Cette recette je l’ai découverte dans le dernier magazine de Gazelle cuisine(n°12), et vraiment pas déçue!

Je profite de cet article pour vous parle des spray Brum’Cuisine super pratique , ce sont des herbes fraîches et des épices à vaporiser dans vos préparations. 100% naturel bien sûr !

Ce sont des sprays culinaires 100% naturel ( et c’est ce qui me plait !!).

Il n’y a que des plantes, rien que des plantes. On n’a pas tous la chance d’avoir un grand potager avec de bonnes herbes fraîches donc je trouve ce concept très intéressant à avoir dans sa cuisine si, comme moi, vous aimez les épices, les arômes et les saveurs dans vos plats

C’est facile, ludique et pratique. Une simple pression restitue fidèlement le goût et la fraîcheur des plantes aromatiques. C’est assez impressionnant!!!!

Disponible en grande surface au rayon Fruits & Légumes, n hésitez pas à aller sur leur site internet Brum’Cuisine pour voir ou vous pouvez vous les procurer prés de chez vous! Merci à Maxime pour cette découverte!!!!

Retrouver les également sur leur  Facebook Brum’cuisine !!

Passons à la recette:

Ingrédients:

• 500 gr de viande hachée
• 1 oignon
• 4 gousses d’aïl
• 1càs de curcuma
• 1càc de paprika doux
• 1 bonne pincée de cumin
• 1/2càc de piment doux
• 1càs de persil haché
• 1càs de coriandre hachée
• sel et poivre
• huile d’olive
• une pointe de cannelle avec le spray Cannelle bio 100% cuisine de mon partenaire Brum’cuisine ou à défaut une pointe de cannelle en poudre.

Préparation:

1. Mixer l’oignon avec l’ail, il ne doit pas y avoir d’eau.
2. Les ajouter à la viande hachée puis saupoudrer d’épices,de persil et de coriandre. Vaporiser légèrement de cannelle Brum’cuisine le mélange.
3. Mélanger le tout et réserver au frais une nuit ou quelques heures si vous êtes pressés
4. Façonner des longs boudins sur des pics en bois
5. Les aplatir un peu avec la main et les badigeonner légèrement d’huile d’olive avec un pinceau
6. les déposer sur une plaque sur du papier sulfurisé.
7. Les passer au four une quinzaine de  minutes environ à 200 ° four préchauffé (On peut aussi très bien les faire cuire au barbecue…c’est encore meilleur!!) puis 5minutes avec la fonction grill de votre four!

   Pour le taboulé Libanais qui accompagne ces brochettes c’est par ICI,

Et si vous souhaitez faire votre sauce tzadziki vous même aussi c’est par LA.

Retrouvez toutes mes recettes sur ma page Facebook Amel delices 

Enjoy^^^^