Mes Oranais à l’abricot

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Me revoila^^^^^^

Et oui pendant ce mois de ramadan on reçoit notre famille, et on rompt le jeune tous ensemble, donc on cuisine un petit plus que d’habitude :-).. mais la ça va ç’est du rapide !

Tous les ans je reproduis cette recette d’Oranais super facile à faire, ma famille en raffole.

Mais vous allez me dire qu’est ce qu’un Oranais?

L’oranais est une pâtisserie de type viennoiserie. Elle serait originaire de l’Oranie (Algérie) comme l’indique son nom. En Bretagne, l’oranais est connu sous l’appellation « croissant aux abricots » et dans le sud de la France comme « abricotine ».

En fait, il s’agit d’une pâte briochée ou feuilletée qui contient de la crème pâtissière, deux demi-oreillons d’abricot et des petits morceaux de sucre perlés.

Pour une version express , je la prépare avec une pâte feuilletée toute prête ( « Marie » la best pour moi car sans alcool d’une part et feuillette très bien à la cuisson d’autre part). Mais j’ai déjà effectué cette recette avec la pâte feuilletée express thermomix et c’est encore meilleure je l’avoue.

Voici ma recette:

une pate feuilletée du commerce ou maison
une grosse boite d’oreillons d’abricots
une jaune d’oeuf
du sucre perle
un peu de confiture d’abricot dilué avec un peu d’eau pour faire briller à la fin.

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Pour la crème pâtissière:

Ma recette de crème pâtissière thermomix —>> par ici

sinon sans thermomix —>Par la

ou vous pouvez acheter les préparations Alsa toute prête aussi ça dépanne, même si le gout du fait maison est largement meilleur.

Préparation:

Commencer par préparer votre crème pâtissière car elle devra reposer quelques heures au frais.

Une fois qu’elle est bien froide et ferme, la fouetter afin qu’elle se détende.

Ouvrir votre pâte feuilletée, la diviser en 4, mettre au milieu un peu de crème pâtissière , placer 2 oreillons d’abricots et refermer en serrant bien afin que les abricots ne s’échappent pas à la cuisson ( voir photos ci dessous).