Hellooo!
Pour un apéritif je vous présente mes mini Burgers maison au saumon et aux rillettes de crabe, les pains à hamburgers sont moelleux et vu leurs tailles se mangent en une bouchée !
J’ai réalisé ces petits pains avec une pate à pizza. J’ai fonctionné celle ci au thermomix , mais vous pouvez encore pour un gain de temps acheté celle de picard qui sont pas mal ou réalisé cette recette avec la recette de pate magique vous trouverez ICI.
Pour les pains:
- 30 g huile d’olive vierge
- 220 g eau, température ambiante
- 400 g farine
- 1 c. à café rase sucre
- 8 g levure sèche
Préparation:
1. graisser légèrement un grand saladier et réserver. mettre l’eau, le sucre et la levure boulangère dans Couvercle verrouillé et mélanger 20 sec/vitesse 2.
2. ajouter la farine, l’huile d’olive et le sel, et pétrir 2 min/Mode pétrin.
3. mettre la pate dans le saladier huilé et former une boule.
couvrir de film alimentaire et laisser la pâte levée jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume (environ 1 heure). utiliser la pâte selon les besoins.
Préchauffez votre four sur th.6-7/200°.
Formez deux boudins avec les pâtes, coupez-les en tronçons, puis façonnez-les en petites boules avec vos mains farinées.
4. Posez-les au fur et à mesure sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé.
5. Badigeonnez chaque boule d’œuf battu à l’aide d’un pinceau, saupoudrez-les de graines de sésame ou de graines de pavot et faites-les cuire 10mn en baissant le thermostat à 6/180° après 2mn. Laissez-les refroidir sur une grille.
6. Coupez les petits pains en deux, tartinez-les de rillettes de crabe, ajoutez du saumon fumé, (des œufs de saumon éventuellement , perso je n’en avais pas ) et 1 feuille de roquette, puis refermez les pains.
7. J ai ajouté une petite sauce ail et fines herbes au dessus.
Astuce:
Vous pouvez ajouter un peu de pomme verte râpée aux rillettes de crabe pour donner encore un peu plus de fraîcheur.
Enjoy!
