J’ai réalisé cette recette au thermomix pate + frangipane .

Celle ci peut être réalisée sans bien sûr en achetant des pâtes toutes prêtes mais le résultat ne sera pas le meme forcément…

Le thermomix me fait gagner énormément de temps depuis que je l ai. Ce qui me prenait énormément de temps avant le prend 2 fois moins. Du coup ça incite à vouloir apprendre à tout faire soi même.

Si vous êtes en région parisienne et que vous souhaitez l acquérir je peux vous mettre en relation avec une super conseillère qui pourra se déplacer afin de vous faire une demo sans engagement ( me contacter par e-mail) elle est vraiment géniale.

J étais hésitante jusqu’à au jour de la demo! La j ai ete bluffée..

Des pâtes brisée sablée en quelques minutes seulement des soupes et des veloutés exquis en 30min..,avec le travail ca m’a changé la vie vraiment…( non non je n ai aucune commission lol mais quand je suis convaincu je le dis 😉

Sans plus tarder je vous livre la recette de cette galette 100% maison:

Ingrédients

Pour 490 g de pâte ( il faudra donc 2 pâtes pour la galette)

– 200 g de beurre préalablement congelé en petits morceaux (1 à 2 cm). Vous pouvez toujours en avoir dans une boîte hermétique dans votre congélateur

– 200 g de farine (et un peu pour le plan de travail)

– 90 g d’eau très froide (pour ma part, je la mets déjà au frigo dès la veille)

– 1/2 c. à café de sel

Pour la crème aux amandes

– 150 g de sucre en poudre

-100 g de beurre mou en morceaux

-100 g de crème liquide

-2 œufs

-200 g d’amandes émondées ou en poudre

Préparation:

Mettre le beurre, la farine, l’eau froid et le sel dans le bol du thermomix et mélanger 20 sec/vitesse 6. Retirer la pâte , former une boule et aplatir en un carré approximatif.

Envelopper la pâte de film alimentaire et réfrigérer 20 minutes.

Déballer la pâte et la poser sur un plan de travail légèrement fariné.

A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, l’abaisser en un rectangle d’environ 60 cm x 20 cm.

Plier la pâte en trois et la faire pivoter d’un quart de tour de manière à avoir le pli sur la gauche.

Répéter l’opération complète 2 fois, puis réfrigérer à nouveau au moins 20 minutes avant utilisation (ou si vous êtes très pressé, 5 minutes dans le congélateur).

Préchauffer le four à 200°C. Tapisser une plaque de four de papier cuisson et réserver.

Abaisser les 2 pâtes en un cercle de 5 mm d’épaisseur et couper selon la forme désirée.

• Ensuite préparer la crème aux amandes :

Mettre le sucre en poudre et les amandes dans le bol et mixer 30 sec à vitesse 9

• Insérer le fouet dans le bol, ajouter les autres ingrédients et mixer 15 sec à vitesse 4.

Etaler la pâte feuilletée, en deux disques inégaux.

Garnir un plat à tarte avec le plus grand en laissant dépasser les bords.

Verser la crème aux amandes dans le plat, disposer la fève, couvrir avec le second disque de pâte et souder les bords en les ourlant vers l’intérieur.

Badigeonner le dessus avec un pinceau trempé dans un mélange de jaune d’œuf battu avec de l’eau et dessiner des croisillons à la pointe d’un couteau.

Cuire au four 30 mn à 210° (th. 7).

Saupoudrer de sucre glace puis cuire à nouveau environ 10 mn. La galette doit être gonflée et dorée.

Enjoy!