Salam bonjour à tous !

Connaissez vous les qrichlet ces petites brioches marocaines parfumées à la fleur d oranger et parsemées de graines de sésames…

Ç était mon goûter préféré étant petite , la mère de mon amie marocaine en faisait régulièrement avec un bon thé …

Ce sont d’excellentes petites brioche très ultra moelleuses et parfumées aux saveurs d orient.. Vraiment c’est un réel voyage au Maroc avec un thé à la menthe ..

J’ai donc réalisé la recette de cette chef marocaine appelée Choumicha que j admire pur ces talents culinaires !

Voici sans plus tarder la recette , étapes par étapes avec les photos donc inratable !

Ingrédients Pour 6 à 10 krachels (selon la taille ici 6 gros ):

– 500g de farine

-80g de sucre semoule

-1 cuil.à café de sel

-Une cuil. à soupe d’anis (non moulu) je n en avais pas donc pas mis

-4 Cui.à soupe de graines de sésame grillées( je n en ai pas mis à L intérieur mais uniquement au dessus Perso)

-4 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger

-Un gros oeuf

-Deux sachets de levure sèche boulangère (ou 20g de levure fraiche)

-20 cl de lait entier tiède

-40g de beurre mou (j’ai mis un peu plus environ 60g en tout)

– un oeuf pour la dorure

-Des graines de sésames et sucre pour la déco

Préparation:

Dans le bol du robot, mettre tous les ingrédients sauf le beurre et l’oeuf de la dorure

Laisser pétrir pendant 10 minutes (c’est important) vous pouvez pétrir à la main jusqu’a l’obtention d’une pâte élastique.

Ajouter le beurre mou et continuer à pétrir pendant 5 minutes

On obtient une pâte souple, non collante et facile à travailler.

Recouvrir la pâte de film alimentaire et la mettre dans un endroit chaud (four tiède à 35 ou 40°C maximum éteint)

il faut laisser la pâte doubler de volume.

Dégazer la pâte en la travaillant un peu à la main et la découper en 6 à 8 boules

Aplatir chaque boule sur une plaque recouverte de papier de cuisson (environ 1,5cm de hauteur)

Recouvrir avec un linge propre et laisser lever dans un endroit tiède

Badigeonner avec  l’oeuf battu à l’aide d’un pinceau.

Parsemer de graines de sésame ou sucre perle

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 à 20 minutes (surveillez la cuisson)

à déguster tiède avec du miel , ou encore comme mes petits avec du Nutella !

Enjoy!