Salam bonsoir à toutes !!

Aujourd’hui je vous prèsente mon nouveau partenaire MELTING-POT

Mais qui est Melting-pot ?

MELTING-POT est un studio de design né à Dubai en 2012 et qui commercialise des ustensiles de cuisines avec une « oriental Touch »

Pour débuter notre partenariat j’ai choisi le moule main de fatma en individuel ( 8 empreintes) car j’ai plein d’ idée en tête pour ce dessert le voici :

Pour ma première recette avec ce moule j’ai choisi de préparer un dôme chocolat blanc , insert mousse au chocolat coeur caramel au beurre salé et le tout sur un socle crêpe dentelle pralinoise …

Aie aie aie les amateurs de chocolat n’ont qu a bien se tenir c’est juste une tuerie en bouche .. Vous avez le craquant de la coque ensuite la douceur de la mousse , le caramel coulant et le socle crunchy …

Je ne suis pas une grande fan de chocolat mais alors la … Je n’avais plus de mot…En version individuelle donc non écœurant , une éxcellente dégustation ….Ca a réveillé mes papilles…

Voici la recette de ce dessert magique :

Ingrédients :

5 c. à café de Ganache caramel ( industrielle ou maison recette ICI)

Pour les coques

-150 g de chocolat blanc de couverture

Pour la mousse au chocolat

-100 g de chocolat noir

-3 oeufs

Pour le croustillant pralinoise

-150 g de pralinoise

– 6 paquets de crèpes dentelle (soit 12 crêpes)

Matériel

-Moule a empreinte ici les moules ETSY main de fatma ( le moule vous plaît? Je vous offre un petit code réduction à la fin de la recette tres tres tres intéressant )

Préparation

Faites fondre le chocolat blanc au bain marie jusqu’à ce qu’il soit bien lisse. Puis à l’aide d’un pinceau, badigeonnez votre moule demi-sphère en silicone de chocolat. Mettez au réfrigérateur pendant 15 minutes puis recommencez l’opération.

Au besoin, suivant l’épaisseur de vos couches de chocolat, il faudra mettre une troisième couche. Placez votre moule au réfrigérateur.

Faites fondre le chocolat noir au bain marie puis débarrassez dans un saladier et laissez tiédir. Pendant ce temps, séparez les oeufs.

Ajoutez les jaunes directement au chocolat puis incorporez délicatement les blancs montés en neige ferme.

Remplissez les coques en chocolat au tiers de mousse puis ajoutez une cuillère à café de ganache caramel.

Finissez de remplir les coques avec le reste de mousse au chocolat.

Placez au réfrigérateur au moins 1 heure.

Réalisez le socle en pralinoise: faites fondre la pralinoise au bain marie puis ajoutez-y les crêpes dentelles réduites en miette.

Mélangez bien puis laissez refroidir quelques instants.

Répartissez la préparation sur la mousse au chocolat puis mettez le tout au congélateur pour au moins 1 heure.

Présentation

Sortez les dômes du congélateur au moins 2 à 3 heures avant dégustation: démoulez-les délicatement et placez-les sur les assiettes de service puis au réfrigérateur

Au moment de servir, il suffira de les saupoudrer d’un peu de cacao et décorer les assiettes de ganache au caramel.

Astuce :La congélation va permettre de démouler sans casse les domes!

Ce dessert vous a plus? Je vous offre -30% de réduction sur le moule avec le code DÉLICES pour le commander ICI

Bonap Bsaha!