Pour 1 pot de taille moyenne :

– 200 g de sucre

– 2 c à s d'eau

– 20 cl de crème liquide

– 20 g de beurre

– 1 pincée de fleur de sel

Préparation :

1/ Faire chauffer au micro-ondes ou dans une casserole la crème liquide. Couper le beurre en dés. Parallèlement, dans une casserole, porter à ébullition l'eau et le sucre sans remuer jusqu'à ce que la coloration soit brun foncé. Retirer alors du feu.

2/ Ajouter la crème chauffée dans le caramel en remuant.

Ajouter le beurre en dés puis la fleur de sel. Reporter le tout à ébullition et laisser frémir environ 2-3 minutes (voire un peu plus si vous la souhaitez un peu plus épaisse).

Retirer du feu, mettre en pot.

Laisser refroidir à température ambiante puis conserver au réfrigérateur.

Une fois le caramel refroidi ( qu on peut détendre 5 sec au micro onde )

On peut déguster la tarte fine , on pose la boule de glace vanille ( chez carte d or ils en font une nouvelle Ç ést une creme de vanille trop trop trop bonne la voici)

Vous pouvez utiliser ce caramel pour pleins de recettes , tiramisu, ou simplement saucer vis desserts crêpes etc…

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