Salam bonjour à toutes!!!!✌️✌️✌️✌️✌️☺️☺️☺️

Ça fait longtemps que j avais envie de rester la recette des Naans au fromage, cette espèce de galette moelleuse fourrée à la vache qui rit!!

Le Naan ést un pain typiquement indien Qu on sert généralement au restaurant accompagné d un bon plat bien épicé.

Par contre l invention au fromage ést typiquement française , d ou son nom le cheese Naan.

On le fait uniquement avec du fromage à pâte molle type vache qui rit car la vache qui rit ne fond pas a la cuisson elle ne devient pas creme, elle garde une texture.

Ç ést d ailleurs pour cela que dans tous les pays chaud on trouve facilement de la vache qui rit 😜😜😜✌️✌️✌️

Bon assez de blabla Ç ést parti pour la recette !

J’ai vu beaucoup de recettes sur internet mais aucune ne m avait fait boom boom avant que je tombe sur le blog de Sanjee : Bollywood kitchenaid que je vous invite à visiter absolument si vous aimez la cuisine indienne! 👍👍👍👍

Ç ést donc sa recette que j’ai utilisé aujourd’hui , rien a redire top fondant moelleux éxactemént ce que j’attendais!

Je l’ai accompagnée du plat: butter chicken, du poulet épicé dans une sauce supér crémeuse miam recette que vous trouverez ICI

bon allez Ç ést parti pour la recette !☺️

Ingrédients

pour 6 cheese naans

– 500 g de farine de blé

-18 cl d’eau

-125 g de yaourt nature velouté (soit 1 pot)

-4 c. à soupe d’huile végétale

– 1 c. à café de sel

-1 c. à café de sucre

-2 pincée de levure chimique

-8 g de levure boulangère***

-12 portions de vache qui rit (2 par naans)

PREPARATION de la pâte

La pâte à naan se travaille beaucoup, donc, si vous avec un robot avec crochet, type Kitchenaid, c’est l’idéal ! Si ce n’est pas le cas… il vous faudra juste un peu d’huile de coude!

Pour commencer, mélanger tous les ingrédients secs : Farine, levure chimique, sel & sucre.

Faire un puits dans cette farine, et ajouter les ingrédients liquides : huile, yaourt, levure boulangère + la moitié de l’eau.

C’est maintenant qu’il faut pétrir la pâte, et ce, pendant 15 à 20 minutes environ (si c’est à la main, au robot c’est 10 min en position moyenne).

L’objectif est que la pâte devienne souple et qu’elle ne colle plus aux parois du bol !

Rajouter la moitié d’eau restante, au fur et à mesure, jusqu’à obtenir une belle pâte lisse. Ne pas hésiter à réajuster en eau ou farine pour obtenir la consistance voulue.

Recouvrir la pâte d’un torchon & laisser là reposer et lever dans un lieu sec voir chaud (prêt d’un radiateur par ex) la pâte peut alors doubler voir tripler de volume grâce aux levures.

Pendant le repos de la pâte, ouvrir les 12 portions de Vache qui rit dans un petit bol et bien mélanger – ce sera plus facile à travailler ensuite.

Au bout de 1h à 2h, former 12 petites boules avec la pâte (de la taille d’une mandarine). Disposer les petites boules sur un plan de travail fleuré *** afin de commencer à abaisser la pâte.

PREPARATION des Naans au fromage

Commencer alors avec la 1ère boule, et l’aplatir au rouleau afin d’obtenir un disque fin (3/4 mm) de la taille d’une assiette.

En faire une deuxième toujours de la même taille.

Étaler une bonne cuillère à soupe de Vache qui rit sur le 1er disque avec une spatule.

Puis le recouvrir du 2ème disque de pâte, ensuite, on presse les bords délicatement pour ne pas que la vache qui rit ne s’enfuit et c’est fini !

Cuisson des naans

L’idéal c’est de les cuire au Tandoor ! (four traditionnel Indien en terre cuite et en forme de jarre) alors évidement, il y a d autres alternatives ( on a pas tous un four indien chez soit hein !! 😜😜😜)

:

– à la poêle anti-adhérente classique

– à la poêle à crêpe

– à la plancha

– à la poêle en fonte

Perso Jai fait a la plancha et c’est le top !

Placer délicatement votre naan sur le mode de cuisson choisi, et laisser dorer 5 minutes de chaque côté.

Disposer sur un plat et parsemer d’une noisette de beurre.

A déguster immédiatement miam les enfants en raffolent aussi!

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