Salam bonjour à toutes!!! ☺️☺️

J’aime beaucoup la cuisine indienne ét Jai voulu essayer cette recette de butter chicken qu on voit sur la blogosphère! Ce n ést pas un poulet au beurre mais un poulet épicée au curry ét épices type massalé avec une sauce tomatée crémeuse 😋😋😋😋

Ce butter chicken s accompagne en générale de riz basmati ét de Naans au fromage vous trouverez leur recette ICI☺️

Vous trouverez en premier lieu la recette sans thermomix et plus bas la version avec thermomix.

Recette sans thermomix

Ingrédients (4 pers.)

– 500 gr de blancs de poulet

-1 yaourt velouté ou fromage blanc

-1 citron vert

-1 boite de tomates concassées ou coulis de tomates ( petite conserve 200G)

-20 cl de crème fraiche

-1 gros oignon

-3 gousses d’ail  pour la marinade ( +1 pour la sauce)

-3 cm de gingembre

-1 c. à soupe d’amandes en poudre

-quelques brins de coriandre
-épices : garam massala coriandre en poudre, paprika, piment rouge, curcuma,gingembre

-50g de noix de cajou mixée

-40G de beurre rance ou beurre normal (qui sera divisé en 2)

-huile végétale, sel poivre

PREPARATION du poulet

Couper en gros cube de même taille (environ 2 cm) le poulet, et mélanger avec : le yaourt, la poudre d’amande, 2 gousses d’ail pressée, 2 cm de gingembre rappé, le jus de citron, 1/2 c. à café de paprika, 1 c. à soupe de garam masala, 1 pincée de piment rouge, une demi cuillère a cafe de gingembre , cucurma aussi, 1 filet d’huile et 1 pincée de sel.
Réserver 2h (ou plus) au frais.( Perso j’lai mis direct)

Bien mélanger afin que le poulet s imprégne bien des épices.

PREPARATION de la sauce crémeuse

Faire fondre dans 1 c. à soupe d’huile, les oignons émincés ainsi que le reste d’ail (1 gousse) et gingembre (1 cm) réduit en purée.

Ajouter le ketchup*, 1 c. à café de coriandre en poudre et 1 petit verre d’eau et laisser évaporer.

Ajouter la boite de tomates pelées et laisser mijoter à petits frémissements, puis au bout de 10 minutes, mixer la sauce afin qu’elle soit bien lisse et épaisse.

Incorporer la crème et 20g beurre

Mijoter à feu doux encore 10 minutes.Ajouter les noix de cajou mixées.

Pendant ce temps, griller à sec au four  ou à la poêle (ou dans une grande poêle antiadhésive), les morceaux de poulet avec la marinade, juste les dorer rapidement. La vraie cuisson aura lieu dans la sauce.

Une fois dorés de tous les côtés, les ajouter à la sauce crémeuse, y ajouter les 20g de beurre restant. Laisser les morceaux de poulet grillés se napper de la sauce quelques minutes encore, et c’est prêt !☺️☺️☺️

Servir avec du riz basmati ét des Naans miam comme au resto!😋😋😋😋😋

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