baSalam Aleikoum bonjour à toutes 💕💕💕💕💕💕💕💕💕

Suite à plusieurs demandes voici la recette de pate sablee que j utilise pour mes tartelettes il s agit de celle de Pierre Hermé.☺️☺️

(pour un moule de 26/28 cm) :

-250 gr de farine
-150 gr de beurre
-100 gr de sucre glace
-1 oeuf
-30 gr de poudre d'amandes
-Une gousse de vanille
-Une pincée de sel

Passons a la préparation ✌️✌️

1°/ Gratter les graines d'une gousse de vanille et les mélanger avec le sucre.

2°/ Dans un saladier, sabler le beurre à température ambiante avec la farine ( à défaut passer le beurre 15 secondes à 750 Watts au micro-ondes)

Ajouter ensuite le sucre glace parfumé à la vanille, la poudre d'amandes, la pincée de sel et sabler en prenant garde à ne pas trop travailler la pâte pour qu'elle reste sablonneuse. Ajouter l'oeuf légèrement battu et sabler à nouveau.

3°/ Filmer la boule de pâte dans du cellophane et laisser reposer au minimum 1 heure au réfrigérateur.

4°/ Beurrer et fariner un moule à tarte. Abaisser la pâte sablée et la mettre au réfrigérateur durant une heure.

5°/ Piquer la pâte, la recouvrir de papier sulfurisé et de haricots secs puis la cuire à blanc 15 minutes dans un four préchauffé à 200°C.

Baisser la température à 180°C, retirer le papier sulfurisé et les haricots et continuer la cuisson durant 15 autres minutes puis la laisser refroidir.

Une fois refroidi, garnir avec la creme de citron ou la crème pâtissière ou ce que vous voulez ☺️☺️☺️☺️et reserver au frais minimum 2 ou 3 heures.

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