Salam Aleikoum bonjour à toutes!

Aujourd’hui j’ai testé les financiers framboises ét j’ai pris la recette de Christophe Felder excellentissime!!!!!!!!😋😋😋😋 testée approuvée validée ! 👍

Ils n ont pas fait long feu!! Supér moelleux ét la framboise apporté la touche d acidité que j adore!

Bien sur j ai tiré ma recette de son célèbre livre : PATISSERIE!! Mon chouchou!

Ingredients:

Pour environ 20 petits financiers ou une dizaine plus grand comme moi :

– 150g de beurre

-70 g de poudre d’amande

-30g de poudre de noisettes

( On peut mettre directement 100g de poudre d amande si on a pas de poudre de noisettes)

– 170g de sucre glace

-50g de farine

– 1 gousse de vanille

-150 g de blanc d oeufs ou environ 4/5 oeufs

-20 g de pulpe d’abricot ( facultatif Perso j’en ai pas mis)

-100 g de framboises

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu vif jusqu’à ce qu’il colore et sente la noisette.

Retirer la casserole du feu et filtrer le beurre à l’aide d’une passette (d’un chinois). Laisser tiédir le beurre.

Préchauffer le four th.180°c

Dans un saladier mettre, la poudre de noisettes et la poudre d’amande, le sucre glace et la farine.

Égrainer la gousse de vanille et ajouter les graines à cette préparation.

Ajouter les blancs d’oeufs et la pulpe d’abricots et mélanger à l’aide d’une spatule.

Remuer délicatement jusqu’à ce que le mélange devienne homogène.

Incorporer le beurre noisette et mélanger jusqu’à ce que le beurre soit incorporé.

Remplir les empreintes.

Ajouter une ou 2 framboises par moule.

Faire cuire 10 – 13 min ( pour mon four Ç était plus du 15/16min donc à surveiller ). ☺️

Laisser les financiers refroidir sur une grille. Attendre qu’ils soient froids pour les démouler, ils seront moins fragiles.

Je les parsemé de sucre glace ou de sucre vanillé….

Il ne reste plus qu’ a déguster ….

Enjoy!

Pour vous abonner à mon blog ét recevoir toutes mes recettes gratuitement par e-mail c’est par ICI