Salam Aleikoum bonjour à toutes !!!

J'aime beaucoup les crêpes salés et surtout les galère de sarrasin bien faite j'ai voulu donc tester en version " homemade"que j'ai trouvée sur le super blog de recette Hanane à visiter absolument et conclusion rien a voir avec l'industriel !!

Ingredients:

Pour environ 8 grandes crêpes au sarrasin:

200g de farine sarrasin (de blé noir)

100 g de farine (blanche)

1 oeuf

30 cl de lait

40 cl d'eau

30g de beurre fondu

une pincée de sel

Préparation:

mélanger les deux farine, ajouter du sel, l'oeuf et le lait, mélanger bien jusqu'a l'obtention d'une pâte épaisse mais très lisse, diluer cette pâte avec l'eau petit à petit en fouettant jusqu'a l'obtention d'une pâte à crêpe liquide et sans grumeaux, ajouter le beurre fondu, mélanger.

Couvrir la pâte et laisser reposer pendant une demi-heure minimum.

Faire chauffer une poêle antiadhésive, la beurrer puis faire cuire les crêpes des deux faces, (il faut beurrer légèrement la poêle avant la cuisson de chaque crêpe)

Pour la garniture :

On peut y mettre ce que l'on veut! Jambon oeuf! Thon! Moi j'ai opter pour le chèvre miel!

préparer un peu de creme liquide mélanger dans un œuf que l on met au fond de la galette , ça empêchera a la garniture d être sèche

Ensuite mettre des champignons que vous aurez fait revenir au préalable dans du beurre sel poivre persil ail

Ensuite mettre des tranche de dindes fumée les rondelles de chèvre et un peu de gruyère râpée

refermer la galette

Pendant tout le temps ou vous garnissez la galette est a feu doux afin que le chèvre devienne fondant

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