Salam Aleikoum bonjour à toutes !tous mon entourage le sait je raffole des cheesecakes voici une recette que j'avais faite l'été dernier qui fut un vrai succès par sa fraîcheur !!

Ingredients:

-1belle mangue

-250g de philadelphia

-200g de fromage blanc

-40g de beurre fondu

– 2 œufs

-1cas de jus de citron

-100g de spéculos ou petit beurre ou rondor

– 65g de sucre en poudre

-1 cuillère 1/2 a soupe de farine

– 2feuilles de gélatine

Préparation:

Réduire les spéculos en miettes et incorporez le beurre fondu

Pressez contre le moule a charnière réservez 20min au frigo

Pdt ce temps préchauffez le four a 160(thermostat 5/6)

Dans une jatte fouettez le philadelphia avec le sucre en poudre pour obtenir une préparation bien lissé.incorporez le fromage blanc puis les œufs un a un

Incorporez enfin la farine en fouettant bien

Pelez la mangue dénoyauter la et couper la moitié fr le chair en cube répartissez la sur le fond biscuiter versez la préparation au dessus et enfournez

Au bout de 15min de cuisson baissez la température du four a 120 thermostat 4 et laissez cuire environ 40min laissez refroidir four éteind

Pour la finition faites trempée la gélatine dans un bol d eau froide mixez le reste de la mangue avec le jus de citron et 5cl f eau puis versez dans une casserole et portez a frémissement

Ajoutez la gélatine essorée et mélanger délicatement

Laissez tiédir puis verser sur le cheesecake et lisser la surface a la spatule

Réservez 24h au réfrigérateur avant de servir

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