Salam bonjour à toutes!

Mon mari raffole des madeleines jessai troujours de trouver des recettes différentes

Dernièrement j’avais acheter des madeleinesSt Michel coque chocolat un delice…

Je suis donc parti à la recherche de THE recette de madeleine en coque chocolat…

Vraiment légère avec ce croquant…magnifique

Aves mes 2 chocolats préferés, le milka au lait, et le blanc Galak!

Voici la recette :

Ingrédients:

(pour une trentaine de madeleines)

125g de beurre fondu

3 oeufs bien frais

200g de sucre en poudre

250g de farine

1 gousse de vanille ( à défaut 1 sachet de sucre vanillé, mais c’est vraiment meilleur avec une gousse)

1 sachet de levure chimique

5cl de lait

2 gouttes d’extrait d’amande amère (facultatif)

1 moule à madeleine en silicone

Pour les coques en chocolats :

du chocolat au lait Milka

du chocolat blanc blanc galak pour ma part

Préparation:

Etapes :

Au micro-onde faite fondre le beurre, réserver de coté.

Dans la cuve du robot ou dans un saladier fouettez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

Ajoutez ensuite la farine et la levure, le lait, l’extrait d’amande puis le beurre fondu. Mélangez pour obtenir une préparation bien homogène. Fendez la gousse de vanille en deux dans la longueur. Avec le dos d’une lame de couteau, grattez l’intérieur de la gousse pour en prélever tous les petits grains noirs.

Ajoutez les grains de vanille à la préparation, mélangez bien et placez la pâte au frais au minimum 2 heures. C’est le choc thermique qui va permettre d’obtenir une jolie bosse, c’est pour cela qu’il faut absolument laisser reposer la pâte au frais.

Préchauffez votre four à 220°C.

Beurrez vos moules à madeleines et les remplir au 3/4 (elles vont gonflés).

Enfournez pendant 6 minutes à 220°C, puis 4 minutes à 200°C.

Elles doivent être bien dorées. Démoulez et laisser refroidir.

Pour les coques en chocolat :

Lavez et essuyer vos moules.

Mettre 10 à 12g de chocolat (tout dépend de la taille de vos moules) au fond de chaque empreinte.

Remettre 5 minutes au four éteint pour faire fondre. À l’aide d’un pinceau, enduisez les alvéoles du moule de chocolat fondu afin de bien recouvrir toute l’empreinte.

Déposez immédiatement les madeleines sur le chocolat en appuyant légèrement. Laissez prendre au frais au moins 1 heure pour que les coques soit bien fermes.

A conserver au frais dans une boite hermétique.