Chez nous on adore les tajines , plat familial par excellente et me permet de faire goûter des légumes ou autres a mes enfants différemment

Celui ci un de mes préfères le mélange sucre sale miam:

ingrédients :

du jarret de boeuf ou comme moi de l épaule de veau,

2 oignons,

de l'huile d'olive,

sel,

poivre,

une demi cuillère a café de gingembre,

1 cuillère a café de curcuma,

1 pincée de safran,

de la canelle en poudre,

2 bâtons de cannelles,

une dizaine de pruneaux,

une dizaine d'abricots,

3 cuillères a soupes de sucre,

une dizaine d'amande ,

des graines de sésames…

Recette

Dans une cocotte faire chauffer l'huile d'olive y mettre la viande et la faire revenir sur les deux face puis ajouter les oignons hâchés ou finement tranchés. Ajouter les épices sel, poivre, cannelle, curcuma, safran gingembre…

Mettre un peu d'eau laissez mijoter quelques instant puis couvrir d'eau et fermer la cocotte pour 1h.

Dans deux casseroles séparées mettre avec un peu d'eau les pruneaux et dans l'autre pareil un peu d'eau avec les abricots.

Mettre sur feu doux et laissez mijoter pendant environ 30 minutes…

Une fois la viande cuite mettre un peu de la sauce de la viande réciproquement dans les deux casseroles puis mettre dans chaque casserole une cuillère a café de cannelle et une grosse de sucre.

Laissez mijoter a feu doux…

Dresser votre plat en mettant la viande et sa sauce puis ajouter les pruneaux et abricot, amende et saupoudrez de graines de sésames!!

Perso je met des amandes effilées , pas entière
Et je ne met pas de graines de sésames après c est selon les envies et goût de chacun

J'ai ajouter qq pommes de terres ( pour les enfants) que g plonger dans l eau avec la viande ( avant de laisser 1h) afin qu elles s imprégne de la sauce

Bonap bsaha!